Tongseng Kambing – Indonesia merupakan negara kepulauan yang memiliki banyak kuliner, salah satunya tongseng kambing. Tidak heran seandainya banyak yang ingin belajar cara membuat tongseng kambing demi menu makanan rumahan.
Tongseng Kambing atau sebagian masyarakat meyebutnya gulai kambing merupakan makanan yang berasal dari jawa tengah. Pada umumnya tongseng kambing tebuat dari sale daging kambing (bisa juga diganti dengan daging sapi) , Kol, Kuah Santan beserta bahan pendukung lainnya.
Pada kesempatan kali ini, tim mazmur.id akan memberikan sedikit resep masakan warisan nusantara yang cukup melegenda demi sobat mazmur, yuk simak cara membuat tongseng kambing selengkapnya dibawah ini :
Cara Membuat Tongseng Kambing
Bahan Utama Tongseng Kambing
- 400 g daging kambing
- 4 lembar daun salam
- 1 L air
- 800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, gunakan bagian putihnya, memarkan
- 150 g kol, potong kotak
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 butir bawang merah iris tipis
- 4 buah cabau rawit merah, iris
- 2 ½ sdm Kecap Manis
- 4 sdm minyak, biar menumis
Bahan Bumbu halus Untuk Tongseng
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir merica putih butiran
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 ½ sdt garam
Cara Memasak Tongseng Kambing
- Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang termasuk empuk. Angkat dan juga buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
- Rebus santan, bumbu rata, daun salam, lengkuas maupun serai sambil diaduk. Didihkan. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.
- Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan Kecap Manis , aduk finishing rapi.
- Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
- Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang termasuk tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.
Semoga resep tongseng kambing ini berguna biar sobat mazmur yang sedang membutuhkan. Resep cara membuat tongseng kambing ini dapat sobat mazmur jadikan menu untuk lebaran, mengingat lebaran sudah sebentar lagi.
Seandainya ada kritik dan juga saran, silahkan hubungi tim mazmur.id serta kami sangat senang untuk membantu.
Baca Juga : Cara membersihkan Panci Gosong
